Champagne Mandois Vertus Premier Cru 2020 BIO

Champagne Mandois Vertus Premier Cru 2020 BIO

Een biologische Blanc de Blancs met de elegantie van de Côte des Blancs

De Mandois Vertus Premier Cru 2020 BIO is een Champagne voor liefhebbers die nét iets bijzonders zoeken. Deze bijzondere millésime komt uit Vertus, in het zuidelijke deel van de beroemde Côte des Blancs. De Champagne wordt volledig gemaakt van 100% Chardonnay uit Premier Cru-wijngaarden.

Bovendien heeft de jaargang 2020 een bijzondere betekenis voor het huis Mandois. Het is namelijk de eerste oogst die officieel biologisch gecertificeerd is. Daarmee onderstreept het historische familiehuis zijn aandacht voor de wijngaard en biodiversiteit.

Biologische Champagne uit Vertus

Vertus staat bekend om zijn uitstekende Chardonnay en vormt een belangrijk deel van de Côte des Blancs. Hier krijgen de druiven hun kenmerkende frisheid en mineraliteit.

Mandois kiest daarbij bewust voor een biologische werkwijze. Daardoor komen de eigenschappen van de wijngaard zo puur mogelijk naar voren. Tegelijkertijd krijgt het karakter van de Chardonnay alle ruimte. De jaargang 2020 combineert frisheid dan ook met een mooie rijpheid en diepgang.

Rijk, verfijnd en prachtig in balans

In het glas toont deze Blanc de Blancs Champagne zich elegant en tegelijkertijd verrassend rijk. Je proeft rijp geel fruit en ananas. Daarnaast komen verfijnde tonen van amandel, nougat en brioche naar voren.

De lange rijping op de lie zorgt bovendien voor extra diepte. Hierdoor krijgt de Champagne een subtiel geroosterd karakter. Toch blijft hij heerlijk fris en levendig.

De frisse zuren van Chardonnay zorgen voor een mooie balans. De mousse is fijn en elegant. In de lange finale proef je vervolgens een fraaie minerale en licht zilte toets.

Zorgvuldig gemaakt met een lage dosage

Een deel van de wijn wordt opgevoed op grote houten vaten. Hierdoor krijgt de Champagne extra structuur en complexiteit. Tegelijkertijd blijft het frisse karakter van de Chardonnay behouden.

Daarnaast heeft deze Mandois een dosage van slechts 5 gram per liter. Daardoor blijft de stijl mooi droog, zuiver en verfijnd.

Een echte gastronomische Champagne

Deze Mandois Vertus Premier Cru 2020 BIO gaat verder dan alleen het aperitief. De combinatie van frisheid, mineraliteit en romigheid maakt hem namelijk bijzonder geschikt voor aan tafel.

Zo combineert hij prachtig met oesters, coquilles, kreeft en langoustines. Ook bij verfijnde visgerechten komt hij uitstekend tot zijn recht. Daarnaast is hij een mooie begeleider van gevogelte, zachte kazen en gerechten met een romige saus.

De ideale serveertemperatuur

Serveer deze Champagne bij voorkeur op een temperatuur van 8–10 °C. Geef hem vervolgens gerust wat tijd in het glas. Juist dan komen de verschillende aroma’s en de gelaagdheid steeds mooier naar voren.

Een wat ruimer Champagne- of wijnglas is daarom een uitstekende keuze. Zo krijgt deze bijzondere Blanc de Blancs voldoende ruimte om zich volledig te ontwikkelen.

De Mandois Vertus Premier Cru 2020 BIO brengt rijp fruit, brioche en geroosterde amandel prachtig samen. Tegelijkertijd zorgen de frisse zuren en mineraliteit van Chardonnay voor elegantie en spanning.

Het resultaat is een gastronomische, biologische Premier Cru Champagne met diepgang, finesse en een heerlijk lange finale.

• Smaakprofiel: Rijk & verfijnd
• Druif: 100% Chardonnay
• Herkomst: Vertus, Côte des Blancs – Champagne
• Classificatie: Premier Cru
• Jaargang: 2020
• Certificering: Biologisch
• Dosage: 5 g/l
• Serveertemperatuur: 8–10 °C
• Wijn & spijs: Schaal- en schelpdieren, vis, gevogelte, zachte kazen en romige gerechten