2025 Picpoul De Pinet AOP Mas Des Palomas

2025 Picpoul De Pinet AOP Mas Des Palomas

De 2025 Picpoul de Pinet AOP Mas des Palomas is een frisse en elegante witte wijn uit het zonnige zuiden van Frankrijk. Deze wijn komt namelijk uit de Languedoc, vlak bij de Middellandse Zee. In dit kustgebied profiteren de wijngaarden van veel zonuren én verkoelende zeewinden. Daardoor ontstaan levendige wijnen met frisse zuren en een uitgesproken karakter. Juist daarom wordt Picpoul de Pinet vaak het “Chablis van de Languedoc” genoemd.

Druif en herkomst

Deze wijn wordt gemaakt van 100% Picpoul Blanc. Deze druif staat bekend om zijn frisse zuren en verfijnde mineraliteit. Bovendien betekent de naam Picpoul letterlijk “lippensteker”, wat verwijst naar de verkwikkende frisheid van de wijn.

De druiven groeien in de appellatie Picpoul de Pinet, waar kalkrijke bodems zorgen voor een duidelijke mineraliteit. Daarnaast speelt de nabijheid van de Middellandse Zee een belangrijke rol. Hierdoor krijgen de druiven een subtiele zilte toets die kenmerkend is voor deze regio.

Vinificatie

Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en zacht geperst. Vervolgens vindt daarna de vergisting plaats in roestvrijstalen tanks. Hierdoor blijven de frisse aroma’s en het pure fruit optimaal behouden. Zo ontstaat zeker een zuivere en elegante witte wijn die het karakter van de Languedoc goed weerspiegelt.

Smaakprofiel

De wijn heeft een heldere lichtgele kleur met groene reflecties. In de geur komen aroma’s naar voren van citrus, limoen, groene appel en witte bloesem. Daarnaast zorgen subtiele tonen van venkel en mineraliteit voor extra complexiteit.

In de mond proef je een frisse en levendige structuur. Daarna geven de zuren spanning en balans. Bovendien zorgt de afdronk voor een frisse, droge en licht ziltige indruk die helemaal typisch is voor wijnen uit dit kustgebied.

Wijn en spijs

Dankzij het frisse karakter past deze Picpoul de Pinet uitstekend bij vis en zeevruchten. Hierdoor vormt de wijn een perfecte combinatie met:

Oesters, mosselen, coquilles, gamba’s, fruits de mer, vitello tonnato, ceviche, lichte visgerechten, salade met citrus of venkel.

• Picpoul Blanc

• Languedoc