2024 Pouilly Fumé “Elisa” Domaine Pabiot

Respect voor planten en levende wezens

Sinds 2006 verbouwen we alle percelen biologisch. Sinds 2016 zijn we gecertificeerd in biodynamische landbouw. We verbouwen onze wijnstokken ambachtelijk, met veel aandacht voor planten en dieren.

We behouden heggen en fruitbomen rondom onze percelen. Dit ondersteunt het leven en de symbiose met onze wijnstokken. Om de bodem te ontzien, ploegen we alleen in winter en voorjaar.

Onze percelen liggen voornamelijk op heuvelachtig, steil of terrasvormig land.

Jonathan Pabiot profiteerde van de kennis van zijn ouders. Biologische landbouw was vanzelfsprekend toen hij in 2005 begon. Observatie en gevoel brachten hem aandacht voor biodynamica. Hij begreep snel het belang van de verbinding tussen plant, mineraal en sterren.

Deze volledig biologische 2024 Pouilly Fumé “Elisa” Domaine Pabiot komt van wijnstokken van 4 tot 10 jaar oud.