2023 Cuvée Sainte Cécile Rosé L’Ermite D’Auzan

De wijngaarden van Château de L’Ermite bevinden zich in de Appellation Costières de Nîmes. Dit gebied bevindt zich in het zuidelijke deel van de Rhône vallei. De Château L’Ermitage Rosé van de AOC Costières de Nîmes worden soms tot die van de Languedoc. En zelfs soms tot die van de Rhône gerekend.

In de 11e eeuw was dit Château het bezit van de Orde van de Kluizenaars van de oude Sainte Cécile d’estrogel abdij. Een rustplaats in de Compostela pelgrimsroute. Jerome Castillion is reeds dertig jaar actief op deze wijngaarden. Zij streven ernaar om de specifieke eigenschappen van het terroir in de wijn tot uitdrukking te laten komen.

De 2023 Cuvée Sainte Cécile Rosé L’Ermite D’Auzan heeft een donkere kersen kleur. Neus van rood fruit, maar vooral gedomineerd door kruiden: uit het kreupelhout, grijze peper. Zeer goede balans tussen fruit, tannines, hout en kruiden. Allemaal met noten van wild en leer. De wijn is afkomstig van wijnstokken van gemiddeld 25 jaar oud en wordt geblend.