2022 Hautes Cotes De Beaune Rouge Domaine Jean Fery et fils

2022 Hautes Cotes De Beaune Rouge Domaine Jean Fery et fils

De 2022 Hautes Cotes De Beaune Rouge Domaine Jean Fery et fils komt van hooggelegen wijngaarden in de Bourgogne. Deze wijngaarden liggen op ongeveer 360 meter hoogte. Daardoor heerst er een koeler klimaat dan in de Côte de Beaune. Dit zorgt voor een langzame rijping van de druiven. Hierdoor behoudt de wijn zijn frisheid en aromatische precisie.

De percelen liggen op steile hellingen boven de Côtes de Beaune.
Bovendien zijn de druivenstokken zuidgericht aangeplant.
Daardoor profiteren zij van optimale zonexpositie.
Tegelijkertijd zorgen koele nachten voor spanning en balans.

De bodems bestaan uit kalksteen, zandsteen, mergel en klei.
Deze combinatie geeft structuur en mineraliteit.
Hierdoor krijgt de wijn zijn verfijnde Bourgondische karakter.

In de kelder wordt gewerkt met minimale interventie. Het doel is om druif en terroir zuiver te laten spreken. De alcoholische fermentatie vindt plaats op barriques.
Ook de malolactische fermentatie gebeurt op barriques.

Daarna rijpt de wijn op jong eikenhout.
De rijping verloopt sur lie, zonder bâtonnage. Hierdoor blijft het fruit helder en precies.Tegelijkertijd ontstaat subtiele complexiteit en textuur.

Het domein werd opgericht in 1922 in Échevronne. De familiegeschiedenis gaat terug tot 1860.
Sindsdien bleef het domein altijd in familiebezit.

De familie

Vandaag leiden Frédéric en Laurent Féry het domein. De vinificatie staat onder leiding van oenologe Laurence Danel.
Haar ervaring versterkt de expressie van terroir en klimaat.

Daarnaast zijn alle wijngaarden biologisch gecertificeerd. Deze aanpak verbeterde de kwaliteit de afgelopen vijftien jaar sterk.
De wijnstijl bleef daarbij puur en evenwichtig.

In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. De geur is verfijnd met rood fruit en lichte kruidigheid. De smaak is fris, soepel en elegant.
De afdronk is zuiver en verfijnd.

Deze rode Bourgogne is veelzijdig inzetbaar aan tafel. Hij past goed bij gevogelte, kalfsvlees en charcuterie. Ook bij paddenstoelen en zachte kazen komt hij tot zijn recht.

De 2022 Hautes Côtes de Beaune Rouge staat voor toegankelijkheid en kwaliteit. Het is een eerlijke Bourgogne met een duidelijke herkomst.
Perfect voor liefhebbers van verfijnde, betaalbare Bourgogne.