2022 Blanc Hominis Fides Chateau De St Cosme

2022 Blanc Hominis Fides Chateau De St Cosme

De 2022 Blanc Hominis Fides Chateau De St Cosme rijpt opvallend goed, wat ons zowel vreugde als voldoening schenkt. Net als mensen, kunnen wijnen zich positief ontwikkelen of achteruitgaan krachtig ze ouder worden.

Pas wanneer je de transformatie zelf optreedt, weet je welke richting het opgaat. Ter herinnering, de technieken die we gebruiken voor deze wijn zijn precies met die van een ‘grand cru’. De druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt en in dozen verzameld, gevolgd door een langzame persing in champagnestijl en fermentatie in kleine vaten.

Als je kwaliteit wilt leveren, moet je geen moeite sparen om je kansen op succes te vergroten. Dat is wat wij proberen te doen met deze wijn, de twee van onze kernwaarden bij Saint Cosme omgekeerd: onze passie voor kalksteen en het belang van massale selectie.

De kalkrijke bodems van Saint Martin zijn ideaal voor het tellen van witte druivenrassen. We hebben hier onze eigen massale selecties aangeplant met wijnstokken afkomstig van Le Poste, Condrieu, Hermitage en Aveyron, voor de variëteit Saint Côme, die bijna verloren was gegaan.

De jaargang 2022 onthult prachtige aroma’s van witte bloemen en perzik, versterkt door een verfrissende levendigheid die de afdronk verlengd. Deze wijn uit 2020 verspreid perfect met bestelde zeebaars of gebraden kip. Verwachte tonen van gedroogde abrikoos, perzik, marshmallow en brioche

https://www.saintcosme.com/index.html

• Marsanne
• Roussanne
• Viognier