2021 Crozes-Hermitage Chateau Saint Cosme

Rondom het huis en de bedrijfsgebouwen van Château de Saint-Cosme strekt de wijngaard zich uit over 25 hectare. Hier van zijn 15 hectare bestemd is voor de Crozes-Hermitage. De bodem bevat blauwachtige mergel vermengd met zeer fijn zand.

Saint Cosme produceert de 2021 Crozes-Hermitage Chateau Saint Cosme exclusief van 100% Sérine, een oude en inheemse variëteit van syrah die duidelijk verschilt van de moderne syrah.

Eigenaar Louis Barruol past een biologische werkwijze toe in zijn wijngaard. Hij benadrukt dat de traditionele methoden van onze voorouders uiteindelijk de beste resultaten opleveren. Hij filtert de wijnen niet voor het bottelen.

De wijn rijpt gedurende twaalf maanden, waarbij 20% in nieuwe vaten rijpt, 40% in vaten die eerder voor één wijn zijn gebruikt, en 40% in vaten die eerder voor twee wijnen zijn gebruikt.