2021 Château l’Ermite d’Auzan Rosé

2021 Château l’Ermite d’Auzan Rosé mdc

De wijngaarden van Château l’Ermite d’Auzan bevinden zich in de Appellation Costières de Nîmes. Dit gebied bevindt zich in het meest zuidelijke deel van de Rhône vallei. De wijnen van de AOC Costières de Nîmes worden soms tot die van de Languedoc, soms tot die van de Rhône gerekend.

In de 11e eeuw was dit Château het bezit van de Orde van de Kluizenaars van de oude Sainte Cécile d’Estragel abdij, een rustplaats in de Compostella pelgrimroute.
De familie Castillion (vader en zoon) is reeds dertig jaar actief op deze wijngaarden. Zij streven ernaar om de specifieke eigenschappen van het terroir in de wijn tot uitdrukking te laten komen.

Helder zalmroze van kleur met een explosie van fruit. Rondheid en een uitgebalanceerde harmonie van kruiden en fruit. Serveren bij Pittige of exotische keuken, bouillabaisse, lamskoteletten met Provençaalse kruiden. Deze wijn is voldoende vers om op zichzelf als aperitief geserveerd te worden.