2021 Château L’Ermite D’Auzan Cécile Blanc

2021 Château L’Ermite D’Auzan Cécile Blanc

De wijngaarden van Château L’Ermite D’Auzan Cécile Blanc bevinden zich in de Appellation Costières de Nîmes. Dit gebied bevindt zich in het meest zuidelijke deel van de Rhône vallei. De wijnen van de AOC Costières de Nîmes worden soms tot die van de Languedoc en soms tot die van de Rhône gerekend.

De wijn wordt gemaakt van lokale druivenrassen, Roussane,  Grenache en Viognier. Dit levert een vol glas wijn op met opvallende mooie frisheid, exotisch fruit, steenfruit en amandel.

Voor de wijnbereiding wordt de most gekoeld voor natuurlijke klaring. Gisting en droesem in een Franse vat van 400 Liter en daarna 3 maanden rijping op vat.

De smaak is rijk en lang in de mond, met een uitstekende balans en een goede zuurgraad. Met als resultaat een uitgebalanceerde witte wijn in de Rhônevallei.

Lichtgeel gewaad. De harmonie van deze assemblage zorgt voor een neus van wit fruit (perzik, litchee), amandel, honing en stuifmeel van witte bloemen (Rosaceae).