2020 Pommard Le Dome JP. Marchand

2020 Pommard Le Dome JP. Marchand

2020 Pommard Le Dome JP. Marchand. Als een typisch Bourgondisch perceel bezit het domein verschillende percelen met wijngaarden geclassificeerd als Premiers crus: « Les Sentiers » in Chambolle Musigny, « Clos des Ormes » in Morey-Saint-Denis, « Les Combottes » in Gevrey-Chambertin.

Grands crus : « Clos de la Roche », « Griottes-Chambertin » en « Charmes-Chambertin ». De meeste wijnen van het domein hebben het label “Vieilles Vignes”, aangezien de wijnstokken 40-50 jaar oud zijn. De wijnstokken voor Charmes-Chambertin Grand Cru zijn meer dan 60 jaar oud.

De wijngaarden worden omgeploegd en gevoed met organische mest om de kwaliteit van de bodem, de gezondheid van de wijnstokken, de ontwikkeling van de vegetatie en de opbrengst van de druiven te bewaken.

Deze Pommard Le Dome is diep robijn van kleur. Intense aroma’s van rood fruit, tonen van gebrande koffie en braden. Goed aanwezige tannines, goed gestructureerde, krachtige, zijdezachte wijn met een goede lengte., een neus van rood fruit, zwarte bes, kersenpit, aroma’s van zoethout, vanille van eikenhout en een vleugje leer. Krachtig met tannines die zachtheid en een goede zuurgraad

De vinificatie gebeurt in staal, met 15 tot 18 dagen koude pre-fermentatie maceratie. Daarna 5 tot 6 dagen alcoholische gisting met periodieke ponsen en overpompen. 12 maanden gerijpt in eiken vaten (1/4 nieuw).

• Pinot Noir
• Bourgogne
• Pommard