2020 Pommard Le Dome JP Marchand

2020 Pommard Le Dome JP Marchand

De 2020 Pommard Le Dome JP. Marchand komt van een typisch Bourgondisch perceel. Het domein bezit verschillende percelen met wijngaarden, geclassificeerd als Premiers crus, zoals « Les Sentiers » in Chambolle Musigny, « Clos des Ormes » in Morey-Saint-Denis, en « Les Combottes » in Gevrey-Chambertin.

Daarnaast bezit het domein ook Grands crus percelen zoals « Clos de la Roche », « Griottes-Chambertin », en « Charmes-Chambertin ». De meeste wijnen van het domein dragen het label “Vieilles Vignes”, aangezien de wijnstokken 40-50 jaar oud zijn. Bovendien zijn de wijnstokken voor Charmes-Chambertin Grand Cru meer dan 60 jaar oud.

Om de kwaliteit van de bodem te behouden en de gezondheid van de wijnstokken te waarborgen, ploegen wij de wijngaarden om en voeden ze met organische mest. Dit helpt ook bij de ontwikkeling van de vegetatie en de opbrengst van de druiven.

Deze 2020 Pommard Le Dome JP Marchand is diep robijnrood van kleur. Hij biedt intense aroma’s van rood fruit, evenals tonen van gebrande koffie en braadtonen. De wijn heeft goed aanwezige tannines, is goed gestructureerd en krachtig, maar blijft zijdezacht met een goede lengte.

In de neus ontdek je rood fruit, zwarte bes, kersenpit, zoethout, vanille van eikenhout en een vleugje leer. Bovendien heeft de wijn een krachtige smaak met tannines die zachtheid en een goede zuurgraad bieden.

De vinificatie van deze wijn gebeurt in staal, waarbij we 15 tot 18 dagen koude pre-fermentatie maceratie toepassen. Daarna volgt een alcoholische gisting van 5 tot 6 dagen, met periodieke ponsen en overpompen. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in eiken vaten, waarvan een kwart nieuw is.

• Pinot Noir
• Bourgogne
• Pommard