2019 Kopke Vintage Port Quinta São Luiz

2019 Kopke Vintage Port Quinta São Luiz

2019 Kopke Vintage Port Quinta São Luiz staat aan de top van de porthiërarchie. Het is een product van één uitzonderlijk jaar en altijd afkomstig van de allerbeste wijngaarden. Goed bewaarde vintage Ports behoren tot de oudste wijnen van de wereld.

Het besluit om een port tot vintage te verklaren ligt bij het porthuis en moet bovendien worden goedgekeurd door het portinstituut. Een vintage port wordt al na twee jaar houtrijping gebotteld. Vervolgens rijpt de wijn langzaam op fles. Daarom moet je de flessen altijd op een koele, donkere plaats leggen.

Op jonge leeftijd is de vintage port vol en fruitig, met veel tannine. Het duurt echter zeker 15-20 jaar voordat de beste vintage port zijn hoogtepunt bereikt. Een vintage port kan, mits goed bewaard, dus zeer goed ouderen. Na verloop van tijd worden de tannines zachter en verdwijnt de volle fruitsmaak iets naar de achtergrond. Hierdoor komen ceder-, leer-, kruiden- en toffeetonen naar voren.

Omdat de tannines na verloop van tijd zachter worden, verdwijnt de volle fruitsmaak iets naar de achtergrond en maakt plaats voor ceder-, leer-, kruiden- en toffeetonen. Een vintage port kan, mits goed bewaard, dus zeer goed ouderen en biedt hierdoor een complexere smaakervaring.

Erg lekker bij:

• Pure chocolade
• Rijke chocolade desserts
• Chocolade borstplaat met frambozensaus
• Blauw of harde kazen

Serveer temperatuur: tussen de 12 – 14ºC.