2018 Saint Romain Sous Le Chateau JP Marchand

2018 Saint Romain Sous Le Chateau JP Marchand

2018 Saint Romain Sous Le Chateau JP Marchand. Als een typisch Bourgondisch perceel bezit het domein verschillende percelen met wijngaarden geclassificeerd als Premiers crus: « Les Sentiers » in Chambolle Musigny, « Clos des Ormes » in Morey-Saint-Denis, « Les Combottes » in Gevrey-Chambertin.

Grands crus : « Clos de la Roche », « Griottes-Chambertin » en « Charmes-Chambertin ». De meeste wijnen van het domein hebben het label “Vieilles Vignes”, aangezien de wijnstokken 40-50 jaar oud zijn. De wijnstokken voor Charmes-Chambertin Grand Cru zijn meer dan 60 jaar oud.

De wijngaarden worden omgeploegd en gevoed met organische mest om de kwaliteit van de bodem, de gezondheid van de wijnstokken, de ontwikkeling van de vegetatie en de opbrengst van de druiven te bewaken.

Deze Saint-Romain is donker robijnrood van kleur, boeketachtig en kruidig, het ontwikkelt een zekere aromatische rijkdom. Rood fruit, zwarte bessen, bloemen, honing, gegrilde amandelen die evolueren naar leer, kruiden en geuren van kreupelhout zijn specifieke tonen van deze wijn. Krachtig met tannines die zachtheid en een goede zuurgraad. Een geweldige begeleider voor mooie gerechten met paddenstoelen.

De vinificatie gebeurt in staal, met 15 tot 18 dagen koude pre-fermentatie maceratie. Daarna 5 tot 6 dagen alcoholische gisting met periodieke ponsen en overpompen. 12 maanden gerijpt in eiken vaten (1/4 nieuw).

• Pinot Noir
• Bourgogne
• Saint-Romain