2013 Cava Parxet Grand Réserve Maria Cabane

2013 Cava Parxet Grand Réserve Maria Cabane

De 2013 Cava Parxet Grand Réserve Maria Cabane wordt slechts 20 kilometer vanaf  Barcelona door Bodegas Parxet geproduceerd. De vinificatie technieken zijn overgedragen van generatie op generatie sinds de 18^e eeuw binnen de D.O. Alella.

In oktober van 2006 kocht Ramón Raventós Basagoiti de Bodega Parxet. Ramón Raventós Basagoiti is een jonge ondernemer en zeer groot wijnliefhebber uit een familie met een lange traditie van wijnbouw.

De mousserende wijnen van de Bodegas Parxet worden geproduceerd volgens een traditionele methode met inheemse druivensoorten uit de Cava. Een van de dingen die deze bodega uniek maakt is het gebruik  van de Panca Blanca de Alella druiven, een zeer uniek druiven ras wat vooral toen al voorkwam in Penedés, Spanje.

Parxet streeft naar excellentie in alle facetten van het wijnbouwproces van de wijngaard tot het eindproduct.

De wijn is vol, fruitig en intens. Deze elegante Cava is vol met een pittige, fruitige smaak en een heerlijke zachte zuurgraad. Een absoluut prachtige fles bubbels. Lekker als apéritief, bij oesters, salades met geitenkaas en noten, antipasti en gegrilde groentes.

Veel Cava’s liggen veel langer op hun bezinksel dan de minimale negen maanden die door de D.O. vastgesteld zijn. Kwaliteit Cuvées kunnen drie tot vijf jaar op fles gelegen hebben en sommige top Cuvées zelfs 10 jaar, vaak nog met houtrijping voordat ze gebotteld worden.

In de mond fris, licht, evenwichtig, droog met de smaak volle smaak van wit fruit en een fijne mooie mousse. De Cava Cuvée 21 Bio is perfect als aperitief of met tapasgerechten. Heerlijk bij  zeevruchten, zoals gebakken Sint-Jakobsschelpen.

Zeer lekker als aperitief of bij tapas zoals olijven, Choriso, Jambon Iberico en zeevruchten.

• Panca Blanca
• Alella