2012 Champagne Mandois ‘Le Clos Mandois’

2012 Champagne Mandois ‘Le Clos Mandois’

Een zeldzame champagne uit één historische clos

Sommige champagnes drink je voor het moment. Andere champagnes maken het moment bijzonder. 2012 Champagne Mandois ‘Le Clos Mandois’ behoort zonder twijfel tot die laatste categorie.

Le Clos Mandois is een uitzonderlijke prestigechampagne van het familiehuis Mandois. De druiven komen uit één ommuurde wijngaard, een zogenaamde clos. Juist deze bijzondere herkomst geeft de champagne zijn eigen karakter en identiteit.

Bovendien is 2012 een prachtig champagnejaar. Het groeiseizoen kende de nodige uitdagingen, maar uiteindelijk leverde de oogst druiven op met een indrukwekkende concentratie, frisheid en balans. Daardoor beschikt deze champagne niet alleen over kracht, maar ook over elegantie en een uitstekend bewaarpotentieel.

Een champagne die zich gedraagt als een grote wijn

Bij de 2012 Champagne Mandois ‘Le Clos Mandois’ draait het niet uitsluitend om bubbels. Integendeel. Dit is in de eerste plaats een grote wijn, waarbij de verfijnde mousse voor extra spanning en elegantie zorgt.

In het glas toont de 2012 een prachtige goudgele kleur met een fijne en aanhoudende pareling. Vervolgens opent het bouquet zich langzaam. Rijpe citrus, gele appel en witte bloemen maken plaats voor brioche, geroosterde amandelen en subtiele tonen van honing.

Daarnaast zorgt de lange rijping voor extra complexiteit. Naarmate de champagne meer lucht krijgt, verschijnen nuances van toast, gedroogd fruit en een lichte mineraliteit.

De smaak is rijk en tegelijkertijd bijzonder precies. Rijp fruit en romige tonen worden prachtig in balans gehouden door frisse zuren. Daardoor blijft Le Clos Mandois 2012 levendig en verfijnd, ondanks zijn duidelijke kracht en concentratie.

Aan tafel komt Le Clos Mandois volledig tot zijn recht

Hoewel deze champagne prachtig is om zelfstandig van te genieten, komt zijn klasse misschien nog beter naar voren aan tafel.

Denk bijvoorbeeld aan kreeft, coquilles, tarbot of zeetong. Ook gevogelte, kalfszwezerik en verfijnde gerechten met truffel vormen een schitterende combinatie. Daarnaast past de champagne uitstekend bij gerijpte kazen.

Serveer hem daarom gerust als een grote witte wijn en niet uitsluitend als aperitief.

Voor bijzondere momenten én voor de kelder

Le Clos Mandois 2012 is nu al prachtig op dronk. Toch bezit deze champagne voldoende structuur, frisheid en concentratie om zich verder te ontwikkelen.

Met enkele jaren extra flesrijping zullen de rijpere en geroosterde aroma’s zich verder verdiepen, terwijl de wijn zijn spanning behoudt. Daardoor is dit niet alleen een bijzondere fles om nu te openen, maar eveneens een interessante champagne om enkele flessen van weg te leggen.

Champagne Mandois Le Clos Mandois 2012 is geen champagne voor zomaar een gelegenheid. Het is een champagne waarvoor je een gelegenheid creëert.

Kleur: goudgeel met een zeer fijne mousse
Neus: citrus, gele appel, witte bloemen, brioche, amandel, toast en subtiele honing
Smaak: rijk, romig en geconcentreerd, met frisse zuren en een mooie mineraliteit
Afdronk: lang, verfijnd en complex
Serveertemperatuur: circa 10–12 °C
Bewaarpotentieel: uitstekend

Uitstekend bij kreeft, coquilles, tarbot, zeetong, gevogelte, kalfszwezerik, truffelgerechten en verfijnde gerijpte kazen.

2012 Champagne Mandois ‘Le Clos Mandois’ – een zeldzame prestigechampagne voor liefhebbers die in champagne méér zoeken dan alleen bubbels.

• 100% Pinot Meunier