2011 Château Rieussec Premier Grand Cru Classé

Rieussec 2011 De wijngaarden liggen op de hoogste heuvel van het hele Sauternes-district en beslaan zo’n 75 hectare, naast die van d’Yquem. Deze dessert wijn wordt gemaakt van 90% Sémillon, 7% Sauvignon Blanc en 3 % Muscadelle. De druiven rijpen er net wat eerder dan elders in de streek en worden iets minder vaak door nachtvorst getroffen. Het domein bloeide op na in 1971 te zijn overgenomen door Albert Vuillier; diens op kwaliteit gerichte beleid werd voortgezet door de Domaines Barons de Rothschild, eigenaar sinds 1985.

De wijn is een grote, klassieke Sauternes, goudkleurig, zeer geconcentreerd, multidimensionaal en vol-fruitig: gedroogde abrikoos, sappige, rijpe peer, honingachtige ananas, dadels en krenten. Hij gist in tanks, maar rijpt 18 tot 30 maanden in nieuwe vaten.

Sauternes drink je klassiek bij foie gras, maar ook bij blauwe kazen als Roquefort is dit een prachtige combinatie.

Het Château geeft zelf de volgende extra suggesties: kastanje soufflé, kreeft, omelette siberienne, gepocheerde oesters, wentelteefjes met ananas, en gepocheerde peer.