Port
Bij Het Wijnkasteel bieden wij zowel port, sherry als madeira aan. Port is versterkte wijn afkomstig uit, u raadt het al, Portugal. Deze wijn kan als basis rood, wit of rosé zijn. Het alcoholgehalte ligt tussen de 18% en 20%, vrij hoog dus.
-
Kopke Christmas Ruby Port geschenkdoos + 2 glazen
€ 29,00 Bestel Pakket Bekijk fles -
1960 Kopke Vintage Port
€ 197,50 Bekijk fles -
3 halve flessen Kopke port in leren hoedenkoffer
€ 42,50 Bestel Pakket Bekijk fles -
2005 Kopke Douro Colheita White Port
€ 55,50 Bekijk fles -
2005 Kopke Douro Vintage Port in hoekdoos
€ 37,50 Bestel Pakket Bekijk fles -
2000 Kopke Douro Colheita Port in kist met opdruk
€ 39,50 Bestel Pakket Bekijk fles -
1957 Kopke Douro Colheita Port
€ 415,25 Bekijk fles -
Niet voorradig
Kopke 10 Year Old White Port 0.375
€ 18,75 Bekijk fles -
Kopke 40 Years Tawny Aged Port on wood
€ 139,25 Bestel Pakket Bekijk fles -
Niet voorradig
Kopke 20 Years Tawny Aged Port on wood
€ 46,00 Bekijk fles -
Hutcheson Fine Tawny Port Liter fles
€ 12,30 Bekijk fles -
HUTCHESON Fine Ruby Port liter fles
€ 12,30 Bekijk fles -
2008 Kopke Douro Colheita Port
€ 34,50 Bekijk fles -
1983 Kopke Douro Colheita Port
€ 125,75 Bekijk fles -
2011 Kopke Douro Colheita Port
€ 29,50 Bekijk fles -
2011 Kopke Douro Colheita White Port
€ 37,50 Bekijk fles -
1940 Kopke Douro Colheita Port
€ 644,50 Bekijk fles -
2018 Kopke Late Bottled Vintage Port
€ 19,95 Bekijk fles -
1981 Kopke Colheita Douro Port
€ 138,25 Bekijk fles -
2012 Kopke Vintage Port Quinta São Luiz
€ 68,00 Bekijk fles -
Niet voorradig
2010 Kopke Douro Colheita White Port
€ 39,25Bekijk fles -
2008 Kopke Douro Colheita White Port
€ 43,00 Bekijk fles -
2010 Kopke Douro Colheita Port
€ 31,75 Bekijk fles -
2018 Kopke Vintage Port Quinta São Luiz
€ 65,00 Bekijk fles -
2017 Kopke Douro Vintage Port
€ 62,75 Bekijk fles -
Kopke CNK Special Blend Tawny Port
€ 1.400,00 Bestel Pakket Bekijk fles -
Kopke Reserve Tawny Port geschenkdoos met 2 glazen
€ 26,50 Bekijk fles -
Aanbieding!
Kopke 10 Years Tawny Old Port in luxe kist
€ 24,95 Bestel Pakket Bekijk fles -
Aanbieding!
Kopke port 10 Years Old White Port
€ 23,75 Bekijk fles -
2003 Kopke Douro White Colheita
€ 56,50 Bekijk fles -
10 Years Old Tawny in geschenkdoos + 2 glazen
€ 32,00 Bestel Pakket Bekijk fles -
2016 Quinta do Crasto Vintage Port
€ 46,25 Bekijk fles
Productfilter
Beoordelingen
Versterkte wijnen
Port, sherry en madeira horen bij de categorie versterkte wijnen. Versterkte wijn ontstaat door extra alcohol toe te voegen aan een bestaande wijn, deze alcohol wordt vaak gedestilleerd uit dezelfde wijn. Het alcoholpercentage van versterkte wijn ligt dan ook aanzienlijk hoger dan die van een “gewoon” wijntje, over het algemeen is dit 15% of hoger.
Bereiding en bewaren
Om port te maken wordt de mutage-techniek ingezet. Bij deze techniek wordt het gistingsproces vroeg gestopt door extra alcohol toe te voegen. Niet alle suikers worden in alcohol omgezet en daardoor ontstaat de zoete smaak van port. De temperatuur om versterkte wijnen zoals port te serveren schommelt tussen de 12 en 14 graden Celsius.
Combineren van port
Er zijn diverse soorten versterkte wijnen verkrijgbaar. Er zijn verschillende soorten port en diverse smaken madeira. Ook sherry wijkt weer af qua smaak.
De smaak van madeira varieert van zoet tot droog. Afhankelijk van de smaak kan madeira gecombineerd worden met visgerechten, soep, kazen en desserts. Port combineert vaak goed met zachte kazen en zoete nagerechten. Port is vaak zoet van smaak.
Populaire versterkte wijnen
Bij Het Wijnkasteel zijn de volgende versterkte wijnen populair. Als eerst Scott Reserve Ruby, Ruby hoort bij de portwijnen. Ook Kopke Special Reserve Port is veelgevraagd. Verder is er vraag naar de luxere portwijnen, zoals de Burmester Colheita 1937. Een mooie Portugese wijn die jaren de tijd heeft gehad om goed op smaak te komen