Nieuws

Wijn-spijsavonden met Kookstudio Hoeksche Waard

Categories: Tags:
14/09/2020

Sinds dit jaar heeft Het Wijnkasteel een prettige partner gevonden in Kookstudio Hoeksche Waard. Kookstudio Hoeksche Waard heeft door de Corona-crisis gemerkt dat er weer meer aandacht is gekomen voor het uitgebreid zelf koken.

,,Mensen moesten verplicht thuisblijven en gaven zichzelf een cadeau door zich – al dan niet vanwege de situatie – meer te verdiepen in de keuken. Ook doordat zij op televisie opeens wel kennisnamen van kook- en bakprogramma’s,’’ aldus Michka van Kookstudio Hoeksche Waard.

In oktober en november organiseert Kookstudio Hoeksche Waard samen met het Wijnkasteel wijn-spijsavonden voor een selectief gezelschap, waarbij gerechtjes bij bijzondere wijncombinaties worden bereid.

Lees voor meer informatie dit artikel.

Laat een kurk in een wijnfles zuurstof door!

Categories: Tags:
19/04/2020

Laat een kurk in een wijnfles zuurstof door!

De kurk in de wijnfles is niet zomaar een afsluiting in een fles. De kurk heeft voordelen en nadelen en biedt ten opzichte van andere fles afsluitingen heleboel voordelen. Vooral wijnen hebben voordeel van een kurk afsluiting, maar ook andere producten hebben baat bij een goede kurk. In een vragenuurtje behandelen wij hier al jouw vragen omtrent de mooiste en oudste afsluiting van de wijnfles, de kurk.

Laat een kurk in een wijnfles zuurstof door en wordt de wijn daarom ook snel ouder en komt de wijn sneller op dronk?

Een kurk is per definitie poreus en bestaat voor zo’n 80% uit lucht. Het zijn allemaal heel kleine gaatjes die je met het blote oog bijna niet ziet. Onder een microscoop komen al die kleine gaatjes in de kurk tevoorschijn.
Een kurk laat bijna geen lucht of zuurstof door. Dat doet de kurk niet van buiten naar binnen, maar ook niet van binnen naar buiten. Wel is de druk in de fles (door de kurk hard in de fles te persen en af te sluiten loopt de druk op) wel zo’n 8 tot 9 bar, dat is 2x zo hard als je fietsband. Door die concentratie aan zuurstof of lucht krijgt de wijn in de fles zijn veroudering. Die veroudering is vooral aanwezig in het eerste jaar. Als een wijn in de wijnfles zijn 3 jaar heeft bereikt dan is de zuurstof op in de fles.

Waarom lekt de ene wijn wel in de wijnfles en de andere wijn niet?

 Een belangrijke vraag voor wat je moet weten over een kurk in een wijnfles. Het lekken van wijn komt niet altijd voor en heeft te maken met de kwaliteit van de kurk. De wijn kan niet door de kurk naar buiten, maar wel langs de kurk. Het zijn maar kleine hoeveelheden en het gebeurt als de kurk nog niet volgezogen is met wijn. Dat is ook de reden dat bewaarwijnen in een opslag moeten liggen met een hogere luchtvochtigheid (rond de 70%). Hierdoor blijft de kurk ook aan de buitenkant relatief vochtig. De vochtigheid mag niet te hoog zijn anders gaat het ten koste van het wijnetiket.

Wat is TCA en heeft elke wijnfles die TCA heeft last van een kurksmaak ? (of zoals sommige mensen noemen ‘de wijn heeft last van kurk’)

Wijn kan een afwijkende smaak hebben en dat noemen we kurk. De wijn smaak muf en ruikt muf. De wijn is aangetast door een schimmel die men TCA noem, eigenlijk is het een schimmel of bacterie die 2,4,6-trichlooranisol vormt.
De besmette wijn krijgt door de TCA bacterie de geur van een muffe of vochtige kelder en ruikt en smaakt vies. Deze TCA bacterie kan via een slechte kurk van buiten de fles doordringen tot de wijn terwijl deze opgeslagen ligt. Het kan ook al in de kelder zijn gebeurd dat de wijn besmet is met TCA bacterie of schimmel. Zelfs wijnen met een schroefdop kunnen last hebben van de TCA bacterie. De kurkindustrie doet er alles aan om de kurk niet als boosdoener aan te wijzen. De TCA bacterie kan zelfs via aangetast hout (pallets of houten delen in de wijnkelder) in de wijn komen. De schattingen van het percentage wijnflessen met de muffe kelderlucht loopt uiteen van 1% tot 15%.

Moet je een wijnfles met een kurk liggend bewaren en is de kurk in een wijnfles wel de beste afsluiting voor wijn?

Als je een wijnfles goed bewaard, dat betekent dus met de juiste luchtvochtigheid en de juiste temperatuur, dan kan je zelfs een wijnfles staand bewaren. Bijna altijd zijn die ideale omstandigheden er niet bij een wijnfles in opslag. Om die reden is het dan ook belangrijk om de wijnfles liggend te bewaren. De kurk mag niet uitdrogen want anders komt er lucht in de fles en gaat de wijn oxideren. Hierdoor is de wijn niet goed meer en smaakt hij naar wijnazijn of zelfs nog erger.

Moeten alle wijnflessen liggend bewaard worden?

Mousserende wijnen hoef je niet liggend te bewaren. Door de hoge druk in de fles en door de mousse (of bubbeltjes) krijg je een perfecte afsluiting. De wijnkurk van een mousserende wijn heeft ook een heel andere vorm (een paddenstoelvormig).
Rosé wijnen zijn in de meeste gevallen niet gemaakt om bewaard te worden en moet je jong drinken. Vaak zijn ook witte wijnen gemaakt om snel op te drinken.

Wat is nu beter, een kurk of een schroefdop voor afsluiting van een wijnfles?

De kurk heeft een heel goede kwaliteit tegenwoordig Zelfs op goedkopere flessen wijn voldoet de kurk uitstekend. De kleine oxidatie die je krijgt onder een wijnkurk is zelfs een voordeel voor rode wijnen. De rode wijnen worden dan in een paar jaar zachter en ronder. De veroudering gaat heel subtiel en de kurk heeft een heel goede reputatie als flesafsluiting voor wijnen.
De schroefdop is een goede afsluiting voor wijnen die je jong moet drinken. Vaak hebben rosé wijnen of witte wijnen die gemaakt zijn voor snelle consumptie een schroefdop afsluiting. Een schroefdop is ook niet duurder of goedkoper voor de wijnboer om als flesafsluiting gebruikt te worden. De kurk kost dan wel iets duurder, maar de wijnfles zelf met het schroefdraad is weer duurder als een wijnfles voor een kurk afsluiting.

 

Blenden in de Portugese regio Alentejo

Categories: Tags:
24/03/2020

Wijnregio Alentejo in Portugal

De Alentejo is een wijnregio in het binnenland van Portugal. Dit gedeelte van Portugal is vrij droog en wordt gekenmerkt door een warm klimaat. Alentejo staat met name bekend om rode wijn: het produceert fruitige en soepele rode wijnen. Daarnaast vinden ook witte wijnen met tropische fruitsmaken en een fijne zuurgraad hun oorsprong in dit gebied.

Blenden: kenmerkend voor Alentejo

Het is een wijnregio met uitdagende omstandigheden vanwege de hitte en de arme, kalkrijke bodems. Iets waar Alentejo met name lof mee oogst, is de kunst van het blenden. Het Wijnkasteel licht graag een landgoed uit wat zich gespecialiseerd heeft in blenden: Herdade dos Grous.

Herdade dos Grous

Ten zuiden van de stad Beja bevindt zich het landgoed en de wijngaarden van Herdade dos Grous, maar liefst 88 hectare groot. Blends van de beste vaten worden hier ontwikkeld. Blenden is het ontwikkelen van wijn met twee of meer druivensoorten. Hiermee kan invloed uitgeoefend worden op de smaak van de wijn. Elke blend is net wat anders van smaak, want elk vat heeft immers een eigen ontwikkeling. Hierdoor staan unieke wijnen: er is geen wijn exact hetzelfde van smaak. Dit is met recht de troef van Herdade dos Grous!

Assemblages witte en rode wijn

Voor de blends van witte wijnen worden combinaties gemaakt van de druivenrassen viognier, gouveia, alvarinho, antão vaz en arinto.Voor rode blends geldt dat een samenstelling wordt gemaakt van syrah, alicante bouschet, touriga national en aragonez.

Landgoed Herdade dos Grous

Naast fantastische wijnen biedt het landgoed nog veel meer: een hotel met mooie kamers en luxe suites, een uitstekend restaurant en natuurlijk een wijnbar. Gasten kunnen onder andere ontspannen aan het meer, paardrijden en een ballontocht maken.

Amarone Classico d.o.c.g. Bertani

Categories: Tags:
21/03/2020

Amarone Classico d.o.c.g. Bertani

Van deze mooie wijn heeft Hetwijnkasteel er diversen jaargangen van op voorraad. U kunt ons contacten voor de jaargangen 1964,1967, 1977, 1981, 1986

Deze mooie klassieke Amarone word gemaakt met de druivensoorten Corvina Veronese & Rondinella uit het productiegebied Valpolicella Classica, Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar. Ze komen van kalkrijke en basaltachtige grond.

De vinificatie verloopt op traditionele natuurlijke methode. Droog laten drogen op arèle (traditionele bamboestokken): 120 dagen. Verpletterend in de eerste dagen van januari. Vergisting in betonnen vaten. Rijping 6-7 jaar in 60 hl Slavonische eiken vaten.

Daarna vergisting in betonnen vaten. Rijping 6-7 jaar in 60 hl Slavonische eiken vaten.

De wijnen hebben een intens rode kleur, met granaatnuances. Typische en uitgesproken tonen van pruimen, kersen en morello-kersen in de neus, gevolgd door een grote verscheidenheid aan tonen: noten, theebladeren, zoethout en kruiden. In de mond, boventonen van rood bessenfruit, verzacht door fluweelzachte tonen van vanille, in perfecte balans met de zuurgraad en tannines.

Ze kunnen gecombineerd worden met rood vlees, wild en belegen kaas, maar is ook perfect aan het einde van een maaltijd en als “gesprekswijn”.

Kortom contact Hetwijnkasteel voor wijnen van Bertani.

Wijn en Asperges

Categories: Tags:
13/03/2020

Binnenkort is het weer zo ver! Het witte goud, de koningin der groente steekt dan weer zijn kop op en siert onze borden. Officieel start het aspergeseizoen de tweede donderdag van april en we kunnen er in elk geval tot eind juni van genieten.
De witte asperges groeien onder zandbergen, ook wel de aspergebedden genoemd. Asperges zijn altijd al populair geweest, de consumptie van de asperge gaat terug tot ver voor onze jaartelling en kent waarschijnlijk zijn oorsprong in Egypte. In Europa was de asperge geliefd bij de Romeinen en in de loop van de 19de eeuw begon men ook in Nederland op grote schaal asperges te kweken. Het oudste nog bestaande teeltgebied is op de Brabantse zandgronden rond Bergen op Zoom. Sinds de 2e wereldoorlog is Noord Limburg daar bijgekomen als belangrijk productiegebied met als centrum de aspergeveiling in Grobbenvorst. In de afgelopen decennia treft men ook aspergeteelt in o.a. Salland in Twente en Groningen aan.

Welke wijn drink je nu het beste bij welk aspergegerecht?

De klassieke combinatie van asperges en de witte wijnen uit de Elzas in Frankrijk is een veel gemaakte en veilige keuze. De uitdaging is om eens een andere, niet zo voor de hand liggende heerlijke wijn te combineren met aspergegerechten. Een heerlijke wijn uit een andere streek of land.

Asperges met ham en ei

Op de klassieke wijze serveren we de asperges met hardgekookte eieren, (been)ham en een heerlijk botersausje. Asperges worden voor 80% op deze wijze gegeten. Belangrijk is de wijn  niet te laten overheersen op de zachte smaak van de asperges.

Pinot Blanc of een mooie droge Muscat

Asperges met vis

Serveren we de asperges als groente bij vis, bijvoorbeeld witvis, gegratineerd met een ei-botersaus oftewel een Hollandaise saus en bestrooid met een oude kaas. Omdat  zo de asperges iets meer op smaak komen mag de wijn wat sterker aanwezig zijn. Hou wel in de gaten dat de wijn de asperges niet overheerst.

Verdejo of een mooie hout gelagerde Chardonnay

 

Verschil tussen gewone wijn, biologische wijn en natuurwijn.

Categories: Tags:
09/03/2020

Verschil tussen gewone wijn, biologische wijn en natuurwijn.

Bij het maken van gewone wijn is bijna alles geoorloofd: pesticiden, kunstmest, toevoegingen zoals suiker, gist, enzymen en sulfiet. Het verschil met biologische wijn zit ‘m vooral in de wijngaard. Er mogen geen chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest worden gebruikt. Bij biologische wijnen mag wel gist, suiker en zuur worden toegevoegd.

Bij natuurwijn mag er niets aan de druiven worden toegevoegd, behalve een beetje sulfiet. Het gisten gebeurt door het natuurlijke gist dat op de druiven aanwezig is

Maximale hoeveelheid sulfiet per liter wijn

Conventionele wijn: 150 mg (rood) of 200 mg (wit)

Biologische wijn: 100 mg (rood) of 150 mg (wit)

Natuurwijn: 30 mg (rood) of 40 mg (wit)

“Het verschil tussen een gewone wijngaard en een natuurwijngaard is als een weg en een berm.   Door alle onkruid verdelgende middelen is menig gewone wijngaard zo schoon als een weg. Bio wijngaarden staan als we het niet weghalen vol gras en onkruid.”

“Bij natuurwijn mag er niets aan de druiven worden toegevoegd, behalve een beetje sulfiet. Het gisten gebeurt door het natuurlijke gist op de druiven.”

Albariño Pazo San Mauro Rias Baixas

Categories: Tags:
28/02/2020

Albariño Pazo San Mauro,

Pazo de San Mauro, een van de meest historische Europese wijnmakerijen, werd gebouwd in 1591. Gelegen in de Condado de Tea-regio van Rias Baixas, zijn de wijngaarden in het bezit van het landgoed geplant in terrassen, die een natuurlijk amfitheater vormen, dat naar beneden afloopt om de oevers te bereiken van de rivier Miño. De wijngaarden strekken zich uit over de glooiende oevers van de rivier Miño, waardoor een natuurlijk amfitheater ontstaat en badend in buitengewoon zonlicht tijdens de middaguren.
De wijnstokken worden geplant op latwerk zodat het fruit, van zeer beperkte productie, in optimale omstandigheden groeit en zijn topkwaliteit bereikt.
Een albariño uitgesproken op de neus, die een sterk rassenkarakter aangeeft. Zeer aromatisch. Zeer fruitig in de mond met citroenen, bloemen en noot achtige tonen. Lange en intense afdronk.Stralend licht goudgeel, fris, zilt en fruitig (pompelmoes), mineralen, verse perzik en abrikoos. Droog, dorstlessend, luchtig en elegant, fris ziltig en fruitig (citrusvruchten, limoen en opnieuw pompelmoes), mooie afdronk met een fijn bittertje.

De albariño druif komt uit het noord-westen van Spanje en Portugal. De gebieden waar albariño verbouwd wordt, lopen als het ware in elkaar over, met alleen de landsgrens ertussen. In Spanje is Rías Baixas de bekendste albariñostreek. In Portugal heet de druif alvarinho en groeit hij vooral in Monção, Melgaço en Minho. Albariño heeft de laatste jaren zo veel fans gekregen, dat hij op veel plaatsen is aangeplant. Er komen nu ook albariño’s vanuit onder andere Noord-Amerika, Uruguay en Australië.

Slecht jaar voor champagne in supermarkten

Categories: Tags:
21/02/2020

Zojuist zijn de eerste gegevens gepubliceerd over de verkoop van mousserende wijnen in Franse supermarkten in 2019. Champagne krimpt in volume en in waarde. Prosecco gaat vooruit.

We wisten het: champagne is niet langer een feest in de supermarkten. Maar we hadden nooit gedacht dat het op dit punt was. In 2019 daalde de omzet met 16% in volume en 21% in waarde in vergelijking met 2018, volgens de eerste cijfers in de jaarlijkse balans van de verkoop van mousserende wijn in de supermarkten.

Volgens de openbare instelling is deze sterke daling het gevolg van de Egalim-wet, die promoties strikt regelt, maar ook van de stijging van de prijs van de bruisende appellatie. France AgriMer heeft hiervan het bewijs: de daling van de verkochte volumes met 28% tijdens promotionele activiteiten en de toename van de verkoop van champagne onder private label (+ 3,7% in volume, + 4,1% in waarde), minder duur dan grote merken (met een gemiddelde prijs van € 15,45 / col).

De verkoop van gesloten tanks daalde ook (-6% in volume, -4% in waarde). Omgekeerd zijn die van mousserende AOC’s stabiel en die van buitenlandse mousserende wijnen nemen toe (+ 5%, + 7%).

“+ 20% voor prosecco”

“Deze stijging wordt uitsluitend veroorzaakt door de zeer sterke toename van de verkoop van prosecco (volume en waarde + 20% versus 2018). Deze Italiaanse mousserende wijn weegt nu 43% in volume en 50% in waarde van de verkoop van buitenlandse mousserende wijnen , ” zegt France AgriMer. Tegelijkertijd is de cava-verkoop stabiel.

Gedreven door champagne daalde de hele mousserende wijnmarkt met 6% in volume en 13% in waarde.

Het vernieuwde klassement van de Cru Bourgeois

Categories: Tags:
21/02/2020

Het nieuwe klassement rangschikt de Cru Bourgeois van de Médoc voortaan voor 5 jaar in drie categorieën:

Cru Bourgeois, Cru Bourgeois Supérieur en Cru Bourgeois Exceptionnel.

Het nieuwe klassement rangschikt de Cru Bourgeois voortaan voor 5 jaar in drie categorieën: Cru Bourgeois, Cru Bourgeois Supérieur en Cru Bourgeois Exceptionnel.                                                                                                          Een duidelijke, onpartijdige en objectieve klassering, die de consument toelaat om blindelings een Crus Bourgeois te selecteren.

Een hiërarchisch en vijfjaarlijks klassement
Dit nieuwe klassement geldt voor de wijnlabels van de volgende oogstjaren: 2018, 2019, 2020, 2021 en 2022. Deze klassering knoopt opnieuw aan met een hiërarchie op basis van kwalitatieve prestaties en dit op drie niveaus: Cru Bourgeois, Cru Bourgeois Supérieur en Cru Bourgeois Exceptionnel. Deze klassering zal vanaf nu om de vijf jaar geëvalueerd worden.

249 geklasseerde Châteaux, waarvan
• 179 Crus Bourgeois
• 56 Crus Bourgeois Supérieurs
• 14 Crus Bourgeois Exceptionnels

Het nieuwe klassement: een formule die de domeinen naar waarde schat en een waarborg biedt voor de consument.
Het heeft 10 jaar werk en overleg gekost om het fiat van de overheden te verkrijgen om dit nieuwe klassement te creëren. Dit klassement is een erkenning van het niveau van de door de wijnbouwers geleverde kwaliteit en hun lange termijnvisie wat betreft wijnbouw, projectontwikkeling en investeringen. Voor de consumenten staat dit klassement voor een belofte inzake kwaliteit die hen zal toelaten blindelings een Cru Bourgeois te kiezen.

De wijnkwaliteit en andere aanvullende criteria
De blinde sensoriële analyse van 5 oogstjaren is de eerste drempel die de kandidaten moeten overschrijden om aanspraak te maken op een klassering. Hoe hoger het niveau, hoe hoger de vereisten. De bijkomende vermeldingen van ‘Cru Bourgeois Supérieur’ of ‘Cru Bourgeois Exceptionnel’ zijn verder nog onderhevig aan twee bijkomende criteria: het afgelegde technische parcours en de commerciële en promotionele aanpak van het wijndomein.

Doordachte wijnbouwpraktijk
Het klassement houdt ook rekening met milieucriteria: de wijndomeinen worden gevraagd zich te engageren voor het ecologische programma van ‘Haute Valeur Environnementale niveau 2’ (HVE-2). Afhankelijk van het beoogde klassement is hier een conversie of een certificering vereist.

Dit is het nieuwe klassement:

CRUS BOURGEOIS EXCEPTIONNELS

Château d’AGASSAC Haut-Médoc
Château ARNAULD Haut-Médoc
Château BELLE-VUE Haut-Médoc
Château CAMBON LA PELOUSE Haut-Médoc
Château CHARMAIL Haut-Médoc
Château MALESCASSE Haut-Médoc
Château de MALLERET Haut-Médoc
Château du TAILLAN Haut-Médoc
Château LESTAGE Listrac-Médoc
Château d’ARSAC Margaux
Château PAVEIL DE LUZE Margaux
Château le BOSCQ Saint-Estèphe
Château le CROCK Saint-Estèphe
Château LILIAN LADOUYS Saint-Estèphe

CRUS BOURGEOIS SUPÉRIEURS

Château la BRANNE Médoc
Château la CARDONNE Médoc
Château CASTERA Médoc
Château FLEUR LA MOTHE Médoc
Château GREYSAC Médoc
Château LAUJAC Médoc
Château LOUSTEAUNEUF Médoc
Château NOAILLAC Médoc
Château PIERRE DE MONTIGNAC Médoc
Château POITEVIN Médoc
Château PREUILLAC Médoc
Château SAINT HILAIRE Médoc
Château TOUR SERAN Médoc
Château les TUILERIES Médoc
Château BALAC Haut-Médoc
Château BEAUMONT Haut-Médoc
Château BEL AIR GLORIA Haut-Médoc
Château BERNADOTTE Haut-Médoc
Château BIBIAN Haut-Médoc
Château du CARTILLON Haut-Médoc
Château CISSAC Haut-Médoc
Château CLEMENT PICHON Haut-Médoc
Château DILLON Haut-Médoc
Château DOYAC Haut-Médoc
Château FONTESTEAU Haut-Médoc
Château LABAT Haut-Médoc
Château LAMOTHE BERGERON Haut-Médoc
Château LAROSE PERGANSON Haut-Médoc
Château LAROSE TRINTAUDON Haut-Médoc
Château LESTAGE SIMON Haut-Médoc
Château MEYRE Haut-Médoc
Château du MOULIN ROUGE Haut-Médoc
Château PALOUMEY Haut-Médoc
Château PEYRABON Haut-Médoc
Château PEYRAT FOURTHON Haut-Médoc
Château PONTOISE CABARRUS Haut-Médoc
Château RAMAGE LA BATISSE Haut-Médoc
Château du RETOUT Haut-Médoc
Château REYSSON Haut-Médoc
Château CAP LEON VEYRIN Listrac-Médoc
Château FONREAUD Listrac-Médoc
Château FOURCAS BORIE Listrac-Médoc
Château REVERDI Listrac-Médoc
Château SARANSOT DUPRE Listrac-Médoc
Château BISTON BRILLETTE Moulis-en-Médoc
Château CAROLINE Moulis-en-Médoc
Château LALAUDEY Moulis-en-Médoc
Château la MOULINE Moulis-en-Médoc
Château DEYREM VALENTIN Margaux
Château MONGRAVEY Margaux
Château la TOUR DE MONS Margaux
Château de CÔME Saint-Estèphe
Château LAFFITTE CARCASSET Saint-Estèphe
Château PETIT BOCQ Saint-Estèphe
Château SERILHAN Saint-Estèphe
Château TOUR DES TERMES Saint-Estèphe

CRUS BOURGEOIS

Château les ANGUILLEYS Médoc
Château d’ARGAN Médoc
Château l’ARGENTEYRE Médoc
Château BEAUVILLAGE Médoc
Château BEGADANET Médoc
Château BELLEGRAVE Médoc
Château BELLERIVE Médoc
Château BELLEVUE Médoc
Château de BENSSE Médoc
Château BESSAN SEGUR Médoc
Château BLAIGNAN Médoc
Château BOIS MONDONT SAINT GERMAIN Médoc
Château le BOURDIEU Médoc
Château BOURNAC Médoc
Château des BROUSTERAS Médoc
Château des CABANS Médoc
Château CAMPILLOT Médoc
Château CANGRUEY Médoc
Château CARCANIEUX Médoc
Château la CHANDELLIERE Médoc
Château CHANTEMERLE Médoc
Château la CLARE Médoc
Château CLEMENT SAINT JEAN Médoc
Château CÔTES DE BLAIGNAN Médoc
Château de la CROIX Médoc
Château ESCOT Médoc
Château d’ESCURAC Médoc
Château l’ESTRAN Médoc
Château FONTIS Médoc
Château la FRANCE DELHOMME Médoc
Château GEMEILLAN Médoc
Château la GORCE Médoc
Château la GORRE Médoc
Château la GRANGE DE BESSAN Médoc
Château les GRANGES DE CIVRAC Médoc
Château des GRANGES D’OR Médoc
Château GRAVAT Médoc
Château la GRAVETTE LACOMBE Médoc
Château GRIVIERE Médoc
Château HAUT BANA Médoc
Château HAUT BARRAIL Médoc
Château HAUT CANTELOUP Médoc
Château HAUT MAURAC Médoc
Château HAUT MYLES Médoc
Château HAUT QUEYRAN Médoc
Château HOURBANON Médoc
Château LABADIE Médoc
Château LACOMBE NOAILLAC Médoc
Château LADIGNAC Médoc
Château LALANDE D’AUVION Médoc
Château LASSUS Médoc
Château les LATTES Médoc
Château LEBOSCQ Médoc
Château LESTRUELLE Médoc
Château LOIRAC Médoc
Château MAISON BLANCHE Médoc
Château MAREIL Médoc
Château MAZAILS Médoc
Château MERIC Médoc
Château les MOINES Médoc
Château MOULIN DE BEL AIR Médoc
Château MOULIN DE CANHAUT Médoc
Château MOULIN DE L’ABBAYE Médoc
Château MOULIN DE TAFFARD Médoc
Château les MOURLANES Médoc
Château NOURET Médoc
Château de PANIGON Médoc
Château PATACHE D’AUX Médoc
Château du PERIER Médoc
Château PEY DE PONT Médoc
Château la PIROUETTE Médoc
Château PLAGNAC Médoc
Château PONTET BARRAIL Médoc
Château PONTEY Médoc
Château RAMAFORT Médoc
Château la RAZE BEAUVALLET Médoc
Château la RIBAUD Médoc
Château RICAUDET Médoc
Château la ROQUE DE BY Médoc
Château ROQUEGRAVE Médoc
Château ROUSSEAU DE SIPIAN Médoc
Château SAINT AUBIN Médoc
Château SAINT BONNET Médoc
Château SAINT CHRISTOLY Médoc
Château SAINT CHRISTOPHE Médoc
Château SEGUE LONGUE MONNIER Médoc
Château le TEMPLE Médoc
Château TOUR CASTILLON Médoc
Château TOUR PRIGNAC Médoc
Château TOUR SAINT BONNET Médoc
Château TOUR SAINT VINCENT Médoc
Château des TOURELLES Médoc
Château de TOURTEYRON Médoc
Château les TRESQUOTS Médoc
Château les TROIS MANOIRS Médoc
Château TROUSSAS Médoc
Château la VALIERE Médoc
Château VERNOUS Médoc
Château le VIEUX FORT Médoc
Château VIEUX ROBIN Médoc
Château le VIEUX SERESTIN Médoc
Château SENILHAC Haut-Médoc
Château ARCINS Haut-Médoc
Château d’AURILHAC Haut-Médoc
Château BARATEAU Haut-Médoc
Château BARREYRES Haut-Médoc
Château BELLEGRAVE DU POUJEAU Haut-Médoc
Château BEYZAC Haut-Médoc
Clos la BOHEME Haut-Médoc
Château le BOURDIEU VERTHEUIL Haut-Médoc
Château de BRAUDE Haut-Médoc
Château de CARTUJAC Haut-Médoc
Château CORCONNAC Haut-Médoc
Château CROIX DU TRALE Haut-Médoc
Château DASVIN BEL AIR Haut-Médoc
Château DEVISE D’ARDILLEY Haut-Médoc
Château DUTHIL Haut-Médoc
Château la FON DU BERGER Haut-Médoc
Château FONPIQUEYRE Haut-Médoc
Château de GIRONVILLE Haut-Médoc
Château GRAND CLAPEAU OLIVIER Haut-Médoc
Château GRAND MEDOC Haut-Médoc
Château GRANDIS Haut-Médoc
Château d’HANTEILLAN Haut-Médoc
Château HAUT BEYZAC Haut-Médoc
Château HAUT LOGAT Haut-Médoc
Château HAUT MADRAC Haut-Médoc
Château LABORDE Haut-Médoc
Château LACOUR JACQUET Haut-Médoc
Château LAMOTHE-CISSAC Haut-Médoc
Château LANDAT Haut-Médoc
Château laLAUZETTE DECLERCQ Haut-Médoc
Château LIVERSAN Haut-Médoc
Château MAGNOL Haut-Médoc
Château MARTIN Haut-Médoc
Château MAUCAMPS Haut-Médoc
Château MAURAC Haut-Médoc
Château MIQUEU Haut-Médoc
Château le MONTEIL D’ARSAC Haut-Médoc
Château MOULIN DE BLANCHON Haut-Médoc
Château MOULIN DES MOINES Haut-Médoc
Château MURET Haut-Médoc
Château PEYREDON LAGRAVETTE Haut-Médoc
Château PRIEURE DE BEYZAC Haut-Médoc
Château PUY CASTERA Haut-Médoc
Château du RAUX Haut-Médoc
Château ROLLIN Haut-Médoc
Château SAINT AHON Haut-Médoc
Château SAINT PAUL Haut-Médoc
Château la TONNELLE Haut-Médoc
Château TOUR DU HAUT MOULIN Haut-Médoc
Château TOUR SAINT JOSEPH Haut-Médoc
Château TOURTERAN Haut-Médoc
Château VICTORIA Haut-Médoc
Château VIEUX LANDAT Haut-Médoc
Château de VILLAMBIS Haut-Médoc
Château CAPDET Listrac-Médoc
Château DONISSAN Listrac-Médoc
Château l’ERMITAGE Listrac-Médoc
Château LAFON Listrac-Médoc
Château LALANDE Listrac-Médoc
Château LIOUNER Listrac-Médoc
Château SEMEILLAN-MAZEAU Listrac-Médoc
Château VIEUX MOULIN Listrac-Médoc
Château BELLEVUE DE TAYAC Margaux
Château la FORTUNE Margaux
Château PONTAC LYNCH Margaux
Château CHEMIN ROYAL Moulis-en-Médoc
Château DUPLESSIS Moulis-en-Médoc
Château GUITIGNAN Moulis-en-Médoc
Château MYON DE L’ENCLOS Moulis-en-Médoc
Château PLANTEY Pauillac
Château la COMMANDERIE Saint-Estèphe
Château COUTELIN MERVILLE Saint-Estèphe
Château PICARD Saint-Estèphe
Château PLANTIER ROSE Saint-Estèphe
Château SAINT PIERRE DE CORBIAN Saint-Estèphe
Château TOUR DE PEZ Saint-Estèphe
Château TOUR SAINT FORT Saint-Estèphe

Traditionele wijnmarkt in Bordeaux in zwaar weer: wijn goedkoper dan water

Categories: Tags:
14/02/2020

Een crisis in de Franse wijnwereld dient zich aan. Wijnboeren uit de Bordeaux raken financieel in gevaar vanwege steeds verder dalende prijzen op de internationale markt. Diverse ondernemers op de wijnmarkt luiden de noodklok.

 

De wijn in Bordeaux wordt volgens traditie verhandeld in tonneaus. Een tonneau is een eenheid van ongeveer 900 liter. In 2015 was de vraagprijs voor een tonneau rond de € 1215, eind 2019 daalden de prijzen voor een tonneau tot € 930 en sommigen worden zelfs verkocht voor nog minder. Minder dan een euro per liter wijn: tegen deze prijzen is wijn goedkoper dan water, aldus spelers uit de wijnwereld. Voor deze prijzen is het zelfs moeilijk om een salaris te betalen.

 

Enerzijds komt deze daling door het beleid van de INAO en CIVB, de (ten onrechte) promotie van het CIVB van  de wijnen uit Bordeaux als “Meerdere chateaus, één smaak”, waardoor de unieke eigenschappen van de diverse verschillende wijnen worden ondermijnd. Anderzijds komt dit ook door een te groot verschil in vraag en aanbod. Er wordt teveel geproduceerd voor de huidige markt.

 

De prijsdaling zal een verwoestend effect hebben voor de traditionele wijnboeren uit Bordeaux. De markt bestaat namelijk, naast grote spelers, ook uit kleine, traditionele wijnboerderijen en familiebedrijven die al jaren meedraaien in de wijnmarkt. De extreme prijsdaling kan fataal zijn voor deze bedrijven.

 

In tegenstelling tot de reguliere wijnen van Bordeaux, doen de biologische en biodynamische wijnen het erg goed. Deze wijnen zijn gemiddeld genomen drie keer de prijs van de reguliere (niet-biologische) wijn uit Bordeaux. Veel wijnboeren voelen zich gedwongen om voor deze markt te gaan, omdat hun huidige productie te weinig oplevert.

 

Naast het voortbestaan van traditionele Franse wijnhuizen, wordt gevreesd voor de vastgoedmarkt. Steeds meer percelen (wijngaarden) worden te koop gezet, en steeds minder kopers dienen zich aan.