Welke wijn kun je drinken bij welk gerecht

Welke wijn kun je drinken bij welk gerecht

8 nov, 2014

Welke wijn kun je drinken bij welk gerecht

Bij het kiezen van een wijn bij een gerecht zijn er een paar algemene richtlijnen die je kunt volgen om een goede match te vinden. Ten eerste is het belangrijk om rekening te houden met de smaakintensiteit en textuur van het gerecht, samen met de kenmerken van de wijn (zoals zuurgraad, tannines en zoetheid).

Rode wijn gaat vaak goed samen met rood vlees, zoals biefstuk, lamsvlees en stoofschotels. Denk hierbij aan wijnen zoals Cabernet Sauvignon, Merlot of Syrah/Shiraz.

  • Combinaties: Biefstuk, lamsvlees, stoofschotels

  • Aanbevolen wijnen: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah/Shiraz

Daarnaast past witte wijn meestal goed bij vis, gevogelte en lichtere gerechten. Voorbeelden hiervan zijn Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio of Riesling.

  • Combinaties: Vis, gevogelte, lichte gerechten

  • Aanbevolen wijnen: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling

Ook zoete wijnen kunnen goed samengaan met desserts, vooral die met fruitige of chocolade smaken. Denk bijvoorbeeld aan Port, Sauternes, Moscato d’Asti of Eiswein.

  • Combinaties: Desserts, fruitige of chocolade smaken

  • Aanbevolen wijnen: Port, Sauternes, Moscato d’Asti, Eiswein

Verder zijn rosé wijnen erg veelzijdig en passen goed bij salades, zeevruchten of als aperitief.

  • Combinaties: Salades, zeevruchten, aperitief

  • Aanbevolen wijn: Rosé

Kortom, Welke wijn kun je drinken bij welk gerecht. Door de juiste wijn te kiezen bij elk type gerecht kun je de eetervaring aanzienlijk verbeteren. Bovendien is het altijd een goed idee om te experimenteren en te ontdekken wat het beste past bij jouw smaakvoorkeuren.

Voor specifieke gerechten kun je denken aan het volgende:

  • Asperges: Sylvaner, Muscat, Gewürztraminer, Sancerre, Pouilly-Fumé

  • Barbecue: Shiraz, Zinfandel

  • Garnalencocktail: Witte Mâcon, droge witte Bordeaux Sauvignon, Riesling

  • Escargots: Bourgogne Aligoté, Alsace Riesling

  • Gerookte zalm: Puligny-Montrachet, droge Sauvignon, Spätlese

  • Kip: Houtgerijpte Chardonnay uit Chili of Frankrijk

  • Paddestoelen: Pinot Noir

  • Pâté van wild: Cahors, Madiran, stevige rode wijn uit Portugal

  • Pizza en pasta: Chianti, Sangiovese, Merlot uit warme streken

  • Kazen: Van zachte tot pittige – denk aan Sauvignon bij geitenkaas, of Barolo bij oude kazen

  • Desserts: Port bij chocoladetaart, Moscato d’Asti bij vers fruit, Auslese Riesling bij appeltaart

Tot slot: wist je dat de juiste wijn een gerecht kan transformeren? Bijvoorbeeld, bij een sappige biefstuk past een stevige rode wijn zoals Cabernet Sauvignon perfect.